Ingredientes
- 100 g de puerros, sólo la parte blanca, en rodajas
- 60 g de mantequilla
- 400 g de judías blancas, cocidas (pueden ser en conserva)
- 600 ml de caldo de ave
- Sal
- Pimienta blanca
- 100 ml de leche
- Unas gotas de aceite de oliva, para decorar
Preparación
Ponga en el vaso el puerro y programe (TM31) 5 seg/ vel. 4 (TM21) 5 seg/ vel. 3 1/2. Incorpore la mantequilla y rehogue 8 min/Varoma/vel. 2. Añada las judías (reserve una docena para decorar), el caldo, la sal y la pimienta y programe 10 min/Varoma/vel. 1. Incorpore la leche a través del bocal y programe 2 min./90º/ Vel. 1. Espere unos minutos a que baje la temperatura y prorame (TM31) 20 seg./vel. progresiva 5-10. (TM21) 20 seg./vel. progresiva 5-7-9. Sirva en tazas de consomé, acompañada de pan tostado y decorada con las alubias reservadas y las gotas de aceite de oliva.