Ingredientes
- 50 g de mantequilla en porciones
- 1 cebolla (100 g)
- 50 ml de vino blanco
- 200 ml de zumo de naranja
- 200 ml de agua
- 2 puerros, solo la parte blanca, en rodajas de 1 cm
- 500 g de doradas (en 1 ó 2 filetes)
- 10 – 12 gambas peladas
- 1 naranja pelada, sin nada de piel blanca, en gajos
- 2 cucharadas de aceite
- Pimienta
- Sal
- Piel de 1 naranja, cortada en tiras finas, para decorar
Preparación
Ponga en el vaso la mantequilla y la cebolla y programe 3 min/100°/vel. 4. Incorpore el vino, el zumo de naranja y el agua. Ponga el puerro en el cestillo e introdúzcalo en el vaso. Programe 5 min/100°/vel. 1. Mientras, ponga en el recipiente Varoma el filete de dorada, espolvoree con sal y pimienta y riegue con el aceite. Distribuya alrededor los gajos de naranja y las gambas. Cuando acabe el tiempo programado, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 15 min/Varoma/vel. 1. Retire el cestillo y triture la salsa programando 30 seg/vel. 7. Coloque el pescado en una fuente, distribuya el puerro alredor del pescado con los gajos de naranja y las gambas, riegue con la salsa y decore con la piel de naranja. Sugerencia: Si la salsa resultara muy líquida para su gusto, añádale 1 cucharadita de maicena y programe 3 min/80º/vel. 3. Puede sustituir la dorada por otro pescado blanco.
