Ingredientes
- 75 g de cebolletas, cortadas en dos trozos
- 1 diente de ajo
- 1 pimienta de Cayena, opcional
- 300 g de coliflor
- 400 g de calabaza
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 pastilla de caldo
- 600 ml de agua
- 50 g de Ricotta, o requesón
- 2 ramitas de tomillo, fresco y sólo las hojas
- 20 g de queso parmesano, rallado
- Pan tostado (picatostes) para servir
- 1 cucharada de perejil, picado
Preparación
Introduzca en el vaso la cebolleta, el ajo y la cayena y programe 5 seg./vel. 7. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Incorpore el aceite y programe 3 min./100°/ vel.1. Añada la calabaza, programe (TM 31) /pulse el botón Turbo hasta que en el visor aparezcan 2 segundos - (TM 21) / pulse el botón Turbo hasta que en el visor aparezcan 2 segundos. Añada la coliflor, el cacito de caldo y el agua y programe 30 min./ 100°/vel.1. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture programando (TM 31) 1min/vel. prog. 5-10 - (TM 21) 1 min/vel. progresiva 5-7-9. Añada el requesón, el tomillo y el parmesano y programe 30 seg./vel.7. Sirva con picatostes y perejil picado.
