Ingredientes
- 50 g de queso parmesano
- 100 g de beicon en tiras finas
- 30 g de mantequilla
- 1 lata de maíz dulce en grano
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de agua
- 200 g de nata líquida
- ½ vaina de vainilla
- 1 pellizco de nuez moscada
- 1 pellizco de pimienta negra
- 1,5 kg de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 300 g de espaguetis
Preparación
Ponga en el vaso el queso parmesano y rállelo programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retire a un bol y reserve. Sin lavar el vaso, sofría el beicon con la mantequilla programando 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Retire del vaso y reserve. Agregue el maíz, la sal y los100 g de agua. Triture programando 30 segundos, velocidad progresiva 5_10. Después programe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Corte el trozo de la vaina de vainilla en sentido longitudinal y raspe el interior con un cuchillo. Añada la raspadura de vainilla al vaso junto con la nata, la nuez moscada y la pimienta. Programe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 (sin poner el cubilete para que evapore). Vierta la crema sobre el beicon reservado. Para cocer la pasta, vierta en el vaso el agua, la sal y el aceite. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Cuando hierva el agua y con la máquina en marcha (en giro a la izquierda, velocidad cuchara) introduzca la sal y los spaguetti por el bocal de la tapa, sujetándolos con la mano hasta que se ablanden un poco y entren con facilidad (puede ayudarse con la espátula) Programe el tiempo indicado en el paquete, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Utilice el recipiente Varoma para colar los espaguetti. Vuélquelos en una fuente de servir, añada la salsa carbonara y espolvoree con el queso reservado. Sirva inmediatamente
