Ingredientes
- 6 limones
- 250 g de azúcar
- 40 g de agua
- 1 botella de cava
Preparación
Exprima cinco limones y medio. Cuele y reserve el zumo. Retire las semillas del medio limón restante, córtelo en dos mitades sin quitarle la piel e introdúzcalo en el vaso con el azúcar. Programe 5 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el agua y programe 8 minutos, 100º, velocidad 2. Cuele con el cestillo y deje enfriar el almíbar. Ponga el cava con el zumo de los limones y el almíbar frío en el vaso limpio y programe 20 segundos, velocidad 3. Reparta la mezcla en cubiteras o en bandejas metálicas y congele (aproximadamente durante 2 horas). Cuando la mezcla esté congelada por completo, ponga los cubitos o pártala en trozos y triture en el vaso programando 1 minuto, velocidad 6. Distribuya el sorbete en copas o vasos y vuelva a introducir en el congelador. Deje atemperar unos minutos antes de servir (debe tener una textura semilíquida).
