Ingredientes
- 4 pimientos verdes
- 4 pimientos rojos
- 1 dl de aceite de oliva
- Sal
- 3 dientes de ajo
Preparación
Esta es una receta muy sencilla en la cual resalto la calidad de estos pimientos y otras posibles recetas, tomando esta como base.Colocamos los pimientos en una bandeja de horno y les echamos unas gotitas de aceite por encima. Los horneamos durante 35 minutos a unos 175 ºC.
Seguidamente los pasamos a un cazo u otro recipiento similar y lo tapamos con papel de aluminio, para que "suden" y sea más fácil pelarlos. Una vez fríos, los pelamos y les quitamos las semillas. Los cortamos en tiras y los disponemos en una fuente. Añadimos aceite de oliva, sal y los ajos muy finos. Metemos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Partiendo de la elaboración de estos pimientos, también podemos hacer otros platos como alguna ensalada, crema o un puré de pimientos. Para este puré pasamos, por separado, los pimientos rojos y después los verdes por un pasapurés. Después, en dos cazos diferentes, ponemos un poco de mantequilla y el puré correspondiente y lo calentamos, lo sazonamos, le agregamos un chorrito de nata líquida y al cabo de unos minutos tendremos una buena guarnición, o simplemente para decorar platos.
