Ingredientes
- 8 obleas de crepe
- 300 g Pescado blanco al gusto
- 100 g gambas peladas
- 100 g de mejillones sin cáscara
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 copa de brandy
- Salsa rosa
Preparación
Hacemos unas obleas de crepe con la receta tradicional. Con el ajo, cebolla y tomate hacemos un sofrito. Una vez hecho este sofrito le incorporamos la carne de pescado blanco picada sin piel ni espinas, los mejillones troceados y las gambas peladas y picadas. Cuando rehogue un poco le incorporamos el brandy y sazonamos dejando reducir. Debe de quedar con consistencia puesto que es para rellenar. Rellenamos las obleas de crep con el relleno de marisco y enrollamos. Para el emplatado podemos cortarlas por la mitad y servir sobre una cama de lechugas variadas colocando una mitad sobre la otra y salseando por encima con la salsa rosa. Se puede sirve frío.
