Ingredientes
- 100 g de gambas congeladas
- 100 g de pechuga de pollo hervida
- 8 tomates cherry pera
- 50 g de piñones
- 3 dl de aceite de oliva extra virgen
- Unas hojitas de lechuga para decorar
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
Preparación
Antes de nada, descongelar las gambas en el microondas. A continuación, en un recipiente mezclar el aceite, la sal y la pimienta. Añadir el perejil picado y los piñones. Seguidamente, verter la salsa sobre las gambas y dejar en el horno durante un minuto. Añadir el pollo y dejar reposar otro minuto. Finalmente, adornar una bandeja de servir con hojas de lechuga, poner la ensalada de gambas y los ocho tomates partidos por la mitad encima.
