Ingredientes
- 6 filetes de ternera mayor
- 3 plátanos
- 3 rodajas de piña
- 18 cerezas
- 2 pimienos verdes
- Pimienta molida
- Perejil picado
- Romero
- 300 g de arroz
- 125 cl de aceite de oliva
- Polvo de curry
- Sal
Preparación
Compramos los filetes de ternera mayor, de unos 150 g cada uno de ellos y les ponemos un poco de sal. Ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente los doramos por ambos lados. Los ponemos en una fuente caliente. Limpiar y cortar en aros los pimientos, agregándoles un poco de romero y de cebolla rallada. Echarlos en la sartén donde se ha frito la carne, con el aceite y jugo que han dejado. Agregar los plátanos troceados, los trozos de piña y las cerezas. Tendremos preparado el arroz cocido con un poco de sal, para la guarnición. Llevar a ebullición rápidamente sólo unos minutos y echar sobre los filetes asados que tenemos en la fuente. Espolvorear con el perejil muy picadito y adornar con frutas de manera vistosas, es decir que tenga contrastes de colores, el rojo de las cerezas resalta mucho, o bien pueden ser fresas que están ahora a buen precio. Las frutas podemos variarlas según lo que tengamos a mano como melocotones y gajos de naranja. Un plato de sencilla elaboración, que a la vez es ligero y no demasiado caro. Maridar con un vino tinto de syrah y cabernet sauvignon de nuestra Alpujarra.
