Ingredientes
- 1 kg de calabacines
- 1 dl de aceite de oliva virgen
- 1 cebolla pequeña
- 2 patatas pequeñas
- 1 puerro
- 6 cucharadas soperas de nata líquida
- Sal, pimienta negra
- 1/2 l de caldo de cocido
Preparación
Cortamos los calabacines, la cebolla, el puerro y las patatas en trocitos no muy grandes. En un cazo o recipiente adecuado ponemos el aceite de oliva y rehogamos la cebolla y el puerro; a continuación incorporamos los calabacines, le damos unas vueltas y tapamos el recipiente. Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento y añadimos el agua, la sal y la pimienta. Cuando rompa a hervir agregamos las patatas y volvemos a tapar hasta que estén bien cocidas. Lo apartamos del fuego y lo trituramos todo. Seguidamente lo pasamos por el colador chino a otra cazuela. Lo rectificamos de sal y para terminar, le ponemos la nata líquida —con objeto de suavizar la crema y refinar el sabor— y la mezclamos. Si la acompañamos con unos daditos de pan frito y unas tiras de jamón serrano, aún estará más apetitoso.
