Ingredientes
- Las sobras del cocido gallego (carne, verdura, patata, etc.)
- 1 vasito de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes
- Pimentón, pimienta y sal
- Masa de empanada preparada
Preparación
Se sofríen a fuego lento las cebollas y cuando estén pochadas se les echa el pimentón, la pimienta y la sal. Se le da una vuelta y se le añade la carne, después, en una bandeja plana se prepara la masa de forma, se rellena con los ingredientes de la sartén sin que llegue a los bordes (para después poder juntar los bordes de arriba y abajo).
Una vez rellena se le pone otra capa de masa encima y se une cogiendo el asa de abajo y doblándola hacia arriba. Se le hace un agujerito en medio y se le ponen unas tiras de masa al rededor para adornar. También se pincha con un tenedor para que se cueza bien y con una brochita se pinta de aceite. Se mete en el horno precalentado a 180º durante 40 ó 45 minutos, dependiendo del horno.
