Ingredientes
- 1 kg de coliflor
- 4 dientes de ajo
- 1 dl de aceite de oliva
- Un manojito de perejil
- 125 g de jamón serrano
- 100 g de queso rallado
- Sal
Preparación
Quitamos las hojas verdes y el tronco a la coliflor. Sacamos los tallos enteros y los lavamos. En abundante agua con sal cocemos la coliflor hasta que esté tierna y se pueda pinchar fácilmente con una aguja. La refrescamos con agua fría y la dejamos escurrir. Cortamos los ajos en láminas, el jamón en tiras delgadas y el perejil lo picamos muy menudito.
En una cazuela con el aceite caliente doramos ligeramente los ajos y el jamón. Seguidamente agregamos la coliflor y el perejil, le damos unas vueltas y dejamos rehogar todo unos 5 minutos. Lo rectificamos de sal y lo apartamos del fuego. Por último, a la hora de servir le espolvoreamos el queso rallado por encima y metemos en el horno para gratinarla durante unos minutos.
