Ingredientes
- 40 g de trigo
- 1 cebolla
- 6 pepinillos agridulces
- 40 g de maíz y seis nueces
- Hierbabuena fresca
- Dos cortadas de jamón serrano
- Vinagreta y aceite
- Vinagre de modena
- Cominos molidos
Preparación
En primer lugar hervimos el trigo. Si lo hemos tenido en remojo la noche anterior, se cocerá mucho antes. Mientras se cuece el trigo, cortamos la cebolla, los pepinillos, las nueces y la hierbabuena muy finitos. Cuando esté el trigo cocido lo escurrimos y lo dejamos enfriar. Después le añadimos el maíz y el picado anterior y lo mezclamos bien. Hacemos la vinagreta, con dos partes de aceite por una de vinagre y unos pocos cominos. Estos son al gusto de los comensales. Y le añadimos esta vinagreta completa a la ensalada. Hacemos un crujiente de jamón en el microhondas. Para ello ponemos el jamón en un papel vegetal y lo ponemos dos o tres minutos a máxima potencia. Queda genial. Servimos la ensalada y encima le ponemos las lonchas de jamón. Esta ensalada llena bastante y está muy apetitosa, por lo que es adecuada para estas fechas estivales, además de que es un plato muy saludable. Los ingredientes expuestos son para una persona, hay que adaptarlos al número de comensales.
