Ingredientes
- 1 kg de jibia
- 1’5 kg de patatas
- 1 tomate grande
- 1 cabeza de ajos secos
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de agua
- Perejil
- Pimienta y clavo
- Orégano
- Azafrán
- Sal
Preparación
Paso 1. Cortamos la jibia a trozos más bien largos. Luego cortamos las patatas a cascos alargados. En un mortero picamos el ajo y el perejil. Después, en un bol grande juntamos el ajo y el perejil con la pimienta, el orégano, el clavo, el azafrán y la sal. Removemos todo con un cucharón y añadimos el agua, el aceite y el vino.
Paso 2. Añadimos las patatas y la jibia y volvemos a remover todo bien. En un recipiente apto para horno, volcamos toda la mezcla repartiéndola bien por toda la bandeja.
Paso 3. Precalentamos el horno durante unos minutos e introducimos la cuajadera. Mantenemos en el horno durante uno 60-70 minutos a unos 250 grados.
