Ingredientes
- 7 huevos frescos
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 2 latas de atún
- Harina para freir
- Aceite de oliva
Preparación
Unos huevos rellenos muy buenos, diferentes y fácil de hacer, además de económicos. Cocemos seis huevos, para ello ponemos un cazo en el fuego con agua fría y los sumergimos, nunca echarlos con el agua hirviendo que se suelen romper y ser más brusca la cocción. Una vez cocidos, retirar el agua, pasarlos por agua fría y procedemos a pelarlos. Cortamos el huevo por la mitad en vertical, separando las yemas, las depositamos en un bol y las picamos bien con un tenedor, le agregamos los ajos pelados y muy picaditos, al igual que el perejil. Ponemos igualmente en el mismo bol el atún mezclando todo bien, quedándonos una masa homogénea. Para que ligue mejor podemos añadir un poco del aceite del atún, pero no demasiado, lo justo.
Después rellenamos los huevos con esta masa que tenemos preparada y los pasamos por harina y huevo batido, para que quede espumoso batir bien primero la clara y por último la yema. Para finalizar ponemos una sartén con abundante aceite de oliva y procedemos a freírlos. Preparamos un plato con papel de cocina y los vamos depositando para que suelten algo de aceite, y ya están listos para servir, se pueden consumir caliente o en frío para aperitivos. Maridar con un viono tinto joven de cavernet sauvignon y merlot.
