Ingredientes
- 200 g de miga de pan
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 l de leche
- 1 ramita de canela
- Piel de limón/naranja
- Aceite para freír
Preparación
Poner a calentar la leche aromatizada con la ramita de canela y la piel de los cítricos, añadir el azúcar y dejar reposar para que afloren los aromas.
En un recipiente poner las migas de pan junto con el huevo y un poco de canela en polvo y batir hasta que tengamos una papilla no muy líquida pero tampoco muy espesa (si queda muy espesa añadirle otro huevo).
Con una cuchara la vamos friendo en abundante aceite, no muy fuerte para que no queden crudos por dentro. Lo sacamos una vez estén dorados y escurrimos en una bandeja el aceite con papel de cocina.
Cuando estén todos fritos lo ponemos junto con la leche para que absorban el líquido y se hinchen. Dejar en el frigorífico antes de comérselo, para que estén bien fresquitos.
Esta es una receta sencilla y económica, con ingredientes que habitualmente hay en casa y que es tradicional de la Semana Santa en Extremadura, pero que se puede consumir en cualquier ocasión y que suele gustar bastante a los más pequeños de la casa.
