Ingredientes
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- Un vaso de agua
- 2 tazas de leche
- 200 g de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3 claras
- 400 g de nata
Para la salsa de chocolate
- 1/2 taza de leche
- 25 g de mantequilla
- 6 baritas de chocolate a la taza
Preparación
En primer lugar hay que hidratar en agua la gelatina. Ponemos al fuego la leche y le añadimos dos cucharadas de azúcar hasta que comience a hervir. Después le bajamos el fuego, incorporamos la gelatina hidratada y mezclamos bien. Utilizar la esencia de vainilla para perfumar y dejamos enfriar.
Ponemos las claras en un bol de metal al baño maría. Agregamos el resto del azúcar y batimos hasta que las claras estén tibias y el azúcar disuelto. Continuamos batiendo hasta obtener punto de merengue cremoso, añadimos la preparación de leche y gelatina y los mezclamos.
Batimos la crema de leche a medio punto y agregamos la preparación anterior. Ponemos en un molde de flan para horno y metemos a la nevera hasta que esté frío.
Por último, hacemos una salsa colocando en una cacerola el chocolate picado, la leche y la mantequilla. Lo preparamos al baño maría hasta que se funda y servimos junto al postre.
