Ingredientes
- 2 aguacates
- 200 g de tofu
- 200 g de seitán
- 200 g de mezclum
- 2 tomates raf y 4 hojas de menta
- 50 g de germinado de puerro y rabanitos
- 4 rebanadas de pan tostado
Para la vinagreta
- 200 gr. de aceite O.V.E.
- 25gr. de vinagre de arroz
- 10 gr. de salsa de soja
- Una pizca de tabasco
Preparación
Lavar bien todos los ingredientes y , disponer en el fondo del plato los tomates cortados en gajos medianos. El aguacate lo cortamos en láminas, el tofu en dados, puede enharinarse y freir si se desea, el seitán salteado sobre el mezclum y las hojas de menta, terminar poniendo en el plato los germinados y las tostas colocadas artísticamente. Regar con la vinagreta que habremos elaborados con los ingredientes recomendos al gusto, en el momento de servir, en estas fechas es preferible que todos los ingredientes estén frescos o darle un toque de frigorífico y luego aliñar,cuando vayamos a servir. Este es un plato recomendable para la cocina saludable de estas fechas estivales que se avecinan. Si es posible y tenemos tiempo hacer los germinados en casa, como es la receta original, producto de la investigaciópn de su autor. Además es un plato de fácil elaboración en sólo unos minutos. Se puede acompañar de un vino muy fresco y afrutado, que esté a unos 10-11º de temperatura de servicio, tampoco excesivamente frío.
