Ingredientes
- 1 pollo de 1.250 g aproximadamente
- 1 cebolla
- 100 g de uvas pasas
- 1.250 cl de cerveza
- Pimienta molida
- 4 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de salsa de tomate
- 150 g de aceitunas
- Sal y pimienta
Preparación
Compramos un pollo mediano, lo limpiamos bien, procuramos quitar toda la grasa posible, troceamos en ocho partes y lo lavamos y secamos con papel absorbente. Pelamos y picamos la cebolla menudita, ponemos la mantequilla en la sartén y cuando se haya derretido y esté caliente, procedemos a dorar el pollo, y salpimentamos, para que lo tome la carne. Retiramos la carne y en la misma grasa, rehogamos la cebolla, incorporamos de nuevo el pollo a la sartén y añadimos el resto de ingredientes, uvas pasas, aceitunas, salsa de tomate y la cerveza. Ponemos todo a calentar a fuego lento hasta que esté tierno. Cuando le falten unos minutos, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario. El acompañamiento depende del gusto de los comensales y del momento de consumir, le va perfectamente un arroz blanco, al que pondremos encima una ramita de romero y también una ensalada fresca con productos de nuestra huerta a base de lechuga, zanahoria rallada y demás al gusto de los comensales.
