Ingredientes
- 400 g de arroz
- 1/2 conejo
- 1 kg de habas
- 2 tomates
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo seco
- 5 dientes de ajo
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 l de agua
- Perejil, azafrán y sal
Preparación
Cortamos el conejo en trozos no muy grandes. Desgranamos las habas. Picamos el Tomate y el pimiento verde. En una cazuela de barro con el aceite de oliva caliente doramos el pimiento seco y los ajos, los apartamos y los majamos junto con el perejil y el azafrán en un mortero. En este mismo aceite freímos el conejo y cuando esté dorado agregamos el tomate, el pimiento verde y las habas. Lo dejamos rehogar todo unos 10 minutos moviendo de vez en cuando para que no se agarre. A continuación incorporamos el agua, el majao y lo sazonamos. Cuando comienza a hervir, añadimos el arroz y cocemos durante 15-18 minutos. Una vez que haya reposado unos minutos lo tendremos ... ¡listo para servir!
