Ingredientes
- 1 kg de guisantes
- 1 cebolla
- 200 g de jamón
- Aceite de oliva V.E. y sal
Preparación
Si encontramos en el mercado, lo mejor es utilizar guisantes frescos, suficientes para obtener 1 kg ya limpios, o en su defecto comprarlos congelados. Una vez preparados los guisantes, pelamos una cebolla, si es blanca, o cebolletas mejor, y la picamos finamente en juliana. Igualmente troceamos el jamón en taquitos muy menudos, previamente le habremos retirado la corteza y demás. Ponemos una sartén en el fuego a calentar con un buen chorreón de aceite de oliva, echamos la cebolla y la pochamos bien, a continuación agregamos los guisantes y los salteamos y por último agregamos los taquitos de jamón. Ponemos la sal al gusto, pero hay que tener en cuenta que el jamón suelta su sal, por lo que es aconsejable probarlos antes. Tampoco le va mal un toque de pimienta. Resulta un plato muy ligero y saludable, que se puede poner en la mesa tanto a mediodía como por la noche. Podemos acompañarlos de unos huevos fritos, queda muy bien. También sirve de acompañamiento para carnes suaves a la plancha como unas pechugas de pollo.
