Ingredientes
- 150 g de morcilla de Serón
- 1 envase de mousse de tomate lobello de Caparrós Premium
- Piñones (una cucharada)
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Este plato es de extremada sencillez, pero de resultado sorprendente. Eso sí, es necesario tener mucho cuidado para no pasarlo de cocción. Primero se corta la morcilla en rodajas y se le quita la piel con cuidado para que no se desmorone. En una sartén se calienta una cucharada de aceite y se colocan con cuidado los trozos de morcilla que deben estar menos de un minuto por cada cara. Se retiran y se reservan. A continuación se ponen en la sartén los piñones, a fuego medio-bajo, y se dejan hasta que se doren. Es conveniente remover para que no se quemen demasiado. Una vez dorados los piñones, se añade la mousse de tomate y se mezcla bien con los piñones. Casi sin dejar de mover, se vuelven a colocar los trozos de morcilla y se deja que siga cociendo no más de cinco minutos. También es una opción desmenuzar la morcilla durante esos cinco minutos, hasta conseguir una mezcla homogénea. Se puede acompañar de arroz blanco.
