Ingredientes
- 4 tomates frescos y maduros
- 8 hojas de albahaca
- ½ cebolla
- 8 aceitunas negras (Perlas del Guadalquivir)
Aderezo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cuchada de vinagre de manzana
- Una pizca de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra en grano
Preparación
Lavar muy bien los tomates, cortarlos en rodajas y llevarlos a la ensaladera, luego trocear la cebolla y agregarla al tomate. Preparar el aderezo con el aceite de oliva, la cucharada de vinagre de manzana y la pizca de sal. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se unan.
Agregar este aderezo a los tomates y la cebolla y dejar marinar unos tres minutos. Lavar muy bien las hojas de albahaca y cortar en pequeñas partes. Al momento de servir la ensalada, se añaden las aceitunas, la pimienta negra en granos y la albahaca.
Tipos de tomate sugerido: tomate raf para los amantes del tomate contundente o corazón de buey quienes deseen disfrutar de textura fina y fescura.
