Ingredientes
- 2 huevos
- 1l de leche
- 150 g de harina
- 200 g de bacalao
- 1 cebolla grande
- Huevo
- Pan rallado
Preparación
Se cuecen los huevos y se pican en un plato muy finos y los reservamos. Se pica la cebolla y se refríe un poco. Se echa el bacalao desmenuzado, se rehoga con la cebolla. Cuando está rehogado se echa la harina y se le da unas vueltas para que se tueste. Le añadimos la leche y se mueve continuamente hasta que este bien espesa. Se echa en una fuente hasta que esté bien fría esta masa. Luego se hacen las croquetas, se rebozan en pan rallado y en huevo, y por último en pan rallado. Y se fríen en abundante aceite.
