Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 1 litro de agua
- 3 dientes de ajo
- 4 huevos
- 2 hojas de laurel
- 1 pimiento verde asado
- 1 pizca de cominos molidos
- Sal,
- Azafrán
Preparación
Se pelan y se cortan las patatas, a continuación se fríen con el laurel a fuego lento. Cuando estén un poco pochadas se le añade los ajos machacados, los cominos y el azafrán, se liga todo y agregamos el agua hasta cubrirlas. Dejar cocer durante 20 minutos. Unos minutos antes de terminar la cocción, incorporamos los huevos y el pimiento verde asado ya cortado en tiras.
