Ingredientes
- 2 kg de carrillada
- 4 tomates maduros
- 4 ó 5 dientes de ajo
- 250 g de almendras fritas
- 1/4 l de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- Un sobre de colorante
- Sal y pimienta
- 1/2 vaso de aceite de oliva
Preparación
Troceamos la carrillada y la salpimentamos, echamos en la olla y la sofreímos. En una sartén aparte se fríen los tomates y los ajos, una vez fritos trituramos ambas cosas con las almendras y lo añadimos a la carrillada. Echamos el vino y un vaso de agua, el laurel y el colorante, cerramos la olla exprés y guisamos durante 20 minutos. Dejar reposar una vez hecha por 15 minutos.
