Ingredientes
- 1 l de agua
- 2 pimientos secos
- 2 tomates maduros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 cayena (guindilla)
- 50 g de almendras fritas
- 100 g de migas de bacalao
- Sal
Preparación
Ponemos a cocer los pimientos, los tomates pelados, el bacalao y la guindilla, todo en crudo. Al cabo de unos 3 minutos, sacamos los pimientos y los tomates y lo majamos todo en el mortero junto con las almendras y los ajos, añadimos el aceite de oliva y, a continuación, incorporamos este "picado" al caldo con el bacalao y lo dejamos hervir un poquito para que se nos quede un caldo espeso. Otra solución para hacerlo más fácil, en caso de no tener un mortero, sería pasarlo por la trituradora, pero siempre es mejor hacerlo de forma tradicional. Lo servimos con las migas en una tacita aparte.
