Ingredientes
- 5 huevos
- 4 patatas
- 1 calabacín
- 1 lata de atún
- 1 chorizo Peña Cruz
- 1 cebolla pequeña
- Sal y aceite de oliva
Preparación
Pelar y lavar las patatas. Se cortarán en rodajas más o menos finas. Después las colocamos en un bol de cristal, añadir el calabacín en rodajas, pelado o sin pelar, según gustos. Incorporar también la cebolla cortada en juliana, poner la sal adecuada y poner 4-5 cucharas de aceite. Tapar el recipiente y poner en el microondas 12 minutos. Mientras batir los huevos y añadir el atún desmenuzado. Cortar el chorizo en trozos pequeños y reservar. Transcurrido el tiempo, añadir el chorizo al bol y remover. Volver a tapar y dejar otros 12 minutos, una vez que están listas, dejar reposar 5 minutos. Añadir los huevos y el atún y mezclar bien, poner un poco de aceite en la sartén y cuajar la tortilla por los dos lados. Se recomienda servir con un poco de pan con tomate, sal y aceite. Podemos servirla caliente o bien fría, puede servir para la comida o cena y aperitivos, cortada en cuadraditos. Acompañar la tortilla con un vino de roble con unos meses de barrica.
