Ingredientes
- 500 g de setas
- 4 dientes de ajo
- Nata, crema de leche
- Aceite de Monterrubio de La Serena
- Pimienta
- Queso para gratinar, Torta de la Serena
Preparación
Cuando vayamos a cocinar unas setas lo primero que hay que hacer es quitarles bien toda la tierra y darle con un pincel por último para que no quede nada. A continuación, cortamos en láminas los dientes de ajo y los ponemos a dorar en una sartén en un poco de aceite de oliva. Cuando ya estén doraditos, echamos las setas en la sartén y las dejamos hacer. Cuando veamos que han soltado todo el agua y ésta se ha evaporado añadimos la nata o la crema de leche. Removemos bien, hasta que la nata o crema de leche espese un poco, con cuidado con que no se nos pegue, que es fácil que pase si no removemos bien. Este paso es muy importante. Por último, retiramos de l fuego, emplatamos, ponemos el queso encima y metemos a gratinar. Otra opción que ofrece este plato y que queda muy bien, sobre todo para aperitivos, entrantes y para estas fiestas que se avecinan como acompañamiento de las copas de bienvenida, consiste en ponerlo sobre pan de molde y hacer tostas. También se puede poner las setas sobre el pan, después el queso encima y gratinartodo ya montado. Queda genial Podemos acompañarlas con un vino blanco con algunos meses de barrica.
