Ingredientes
- 300 g de lentejas
- 1 taza de arroz (50 g aprox.)
- 3 chorizos tipo cantimpalo
- 3 patatas medianas (opcional)
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde Italiano
- 1 pimiento choricero seco
- 2 zanahorias grandes
- 1 tomate maduro
- 5 dientes de ajo
- Sal, pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen
Preparación
Comenzaremos poniendo las lentejas en agua fría mientras preparamos el resto de ingredientes. A continuación cortamos los chorizos a nuestro gusto, yo los he cortado en tres trozos cada uno. Pelamos los ajos y las zanahorias, que partimos en tres trozos también. Pelamos la cebolla y la partimos por la mitad, el pimiento verde partido en dos trozos, el tomate también en dos trozos y las patatas las cascamos.
Ponemos la olla rápida en el fuego con un chorrito de aceite de oliva, echamos los chorizos y los rehogamos un par de minutos y vamos agregando las verduras (los ajos, las zanahorias, el pimiento verde, la cebolla, el tomate y las patatas) a la olla, también el pimiento seco y la hoja de laurel. A continuación echamos las lentejas escurridas, las cubrimos de agua (2 litros aprox.), echamos una taza de café de arroz y ponemos la sal, la pimienta negra al gusto y la media cucharadita de pimentón dulce. Removemos todo con una cuchara de madera, dejamos cocer. Cuando empiece a hervir, ponemos la tapa y la cerramos (posición 2). Cuando suba el indicador de la presión (el pitorro), dejamos cocer durante 8 minutos. Apagamos el fuego, movemos el mando (con mucho cuidado de no quemarnos) a la posición "eliminar presión". Esperamos a que salga todo el vapor y abrimos. Retiramos la hoja de laurel, pasamos las verduras, menos las patatas, al vaso de la batidora y trituramos con la batidora eléctrica. Vertemos el puré a la olla, mezclamos bien y listo para servir.
