Ingredientes
- 1 l de leche entera
- 5 huevos frescos
- 1 kg de azúcar
- Caramelo
- Pan del día anterior o magdalenas
- 30 g de margarina
Preparación
Comenzamos por batir los huevos en un bol, se le añade el azúcar, una cucharada de margarina y la leche, y se vuelven a batir. Se ponen en el molde el caramelo bien líquido o casero, dos capas de pan, magdalenas o bizcochos sobrantes, cortados en trozos pequeños, y procurando que queden compactos. Se cubre el pan con la mezcla batida (la crema del flan). Se pueden poner, si lo permite el molde, otra capa de pan y de mezcla. Ponemos a cocer en una cazuela al baño de maría, hasta que el flan esté cuajado. Una vez hecho se deja enfriar en el frigorífico, y se saca del molde dándole la vuelta, quedará arriba el caramelo y también caerá sobre el resto del dulce. Es un postre que podemos utilizar para cualquier ocasión, postre, meriendas o demás. Para su presentación lo cortamos con la forma del molde de manera horizontal y lo servimos bien en una fuente al centro, o de manera individual, con un poco de nata y para que sea original media cucharadita de mermelada de tomate raf, queda genial, así le damos un toque de nuestra tierra. El pan de calatrava tiene algunas variantes, en su elaboración podemos aprovechar los sobrantes de pan, bizcocho, magdalenas, o incluso galletas, que se nos hayan quedado atrasadas.
