Ingredientes
- 1 chorizo picante
- 500 g de champiñones
- Sal
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- Pimienta negra, aceite de oliva y perejil
Preparación
Una receta sencilla, económica y de rápida elaboración. Comenzaremos por pelar y picar la cebolla muy menudita. La ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva, previamente calentado. La hacemos a fuego medio para que al rehogarla quede bien pochada. Mientras lavamos bien los champiñones, para que no les quede tierra alguna, y los cortamos, también hacemos lo mismo con el chorizo, en trozos pequeños. Añadimos los champiñones a la sartén, cuando la cebolla esté rehogada. Dejamos rehogando todo esto durante 5 minutos. Ponemos el chorizo. Cortamos muy pequeño el perejil y el tomate y los agregamos a la sartén. Echamos un poco de pimienta. Dejamos a fuego medio removiendo unos diez minutos y listo para servir bien caliente. Lo acompañamos con auténtico pan de pueblo y buen vino. Un plato que es muy socorrido, por su sencilla elaboración y además muy sabroso, que nos puede servir para cualquier momento, como entrante, para aperitivos o como suculenta tapa. Tampoco le van mal como acompañamiento unos huevos fritos.
