Ingredientes
- 1-2 solomillos, según tamaño
- 1 masa de hojaldre refrigerada
- 1 huevo
- Sal y Pimienta
- Jamón Peña Cruz
- Queso en lonchas
Preparación
Para preparar este solomillo en hojaldre , primero le quitamos la grasa que pudiera tener el solomillo. Una vez limpio lo abrimos a lo largo, en horizontal, por la mitad sin cortarlo del todo y lo rellenamos con el jamón Peña Cruz de Serón y queso. Estiramos la masa de hojaldre, ya preparada, con un rodillo sobre una superficie enharinada un poco para que no se nos pegue. Colocamos el solomillo en la mitad y lo envolvemos con la lámina de hojaldre. También podemos envolverlo en forma de trenza si queremos darle un resultado más vistoso. Lo pintamos con huevo batido y lo introducimos en el horno precalentado a 180º, durante unos 20 minutos hasta que la superficie del hojaldre esté dorada. Sacamos el solomillo en hojaldre y servimos inmediatamente, para que esté bien caliente. Le podemos dar unos cortes para que quede más vistoso, podemos acompañarlo con un puré de patatas, o incluso con unas setas . También se puede utilizar en frío cortado en rodajas de unos centímetros para cócteles o aperitivos.
