Ingredientes
- 1 pierna de cordero deshuesado de 1kg
- 400 g de guisantes congelados
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 250 ml vino blanco
- 3 cucharadas de aceite y sal
Preparación
Compramos una pierna de cordero, le quitamos toda la grasa posible y la deshuesamos, o pedimos al carnicero que lo haga. Pelamos la cebolla y la cortamos en aros y la carne en trozos regulares. Lo metemos todo en un bol y añadimos el aceite de oliva. Lo hacemos en el microondas durante 10 minutos al 75% de potencia. Incorporamos los guisantes, el vino blanco y la salsa de tomate. Salpimentamos y volvemos otros 5 minutos, pero esta vez a máxima potencia. Rectificamos la sal y la pimienta si es necesario y servimos muy caliente. Un plato de sencilla elaboración, que nos puede servir para cualquier comida o compromiso improvisado. También se le pueden añadir unas patatas, o hacerlas aparte en el microondas, partidas por la mitad, boca abajo, sin pelar, con sal y pimienta y obtendremos un plato más contundente.
MARIDAJE CON CRIANZA RAMON BILBAO.
Color rubí no muy intenso con reflejos granates. Limpio y muy brillante, tiene una lágrima fina. Nariz de correcta intensidad, en la que destaca la fruta roja y negra entremezclada con robles, tostados, cacaos y cafés. Elegante fondo balsámico. En boca muy equilibrado, de cuerpo medio y paso sabroso.
