Ingredientes
- 4 picantones
- 2 cucharadas de mostaza
- 125 cl de aceite de oliva V.E.
- 1 cucharada de vinagre
- Tomillo
- Pimienta y sal
Preparación
Limpiar bien los picantones, lavarlos y secarlos con un paño de papel de cocina. Los abrimos y retiramos los huesos de la columna y los aplastamos con la hoja plana del cuchillo. Diluir la mostaza con aceite y vinagre y sazonarla bien con la pimienta, recién molida. Agregar tomillo y laurel desmenuzadas. Pasar las aves por esta preparación, que se empapen bien y colocarlas en una bandeja, untada ligeramente con aceite de oliva. Ponemos la bandeja en el horno, bajo el grill, durante unos 6 minutos por cada lado, que queden doraditos. Ponemos al punto de sal, cuando estén hechos. Servirlos acompañados de patatas fritas muy calientes, también podemos preparar una ensalada de verduras con lechuga y tomate como base al gusto. A estas carnes les va bien un poco de cebolleta fresca en la ensalada. Un plato sencillo de elaborar y para cualquier momento. Lo mejor es servirlos calientes recién hechos, pero también podemos tener los picantones asados y calentarlos en el momento de servir.
