Ingredientes
- 1,4 kg de pulpo, aproximadamente
- 3 tomates
- 1 cebolla grande
- 1 cabeza de ajos
- 2 hojas de laurel
- 1/2 l de vino blanco seco
- 1 dl de coñac
- 3 l de agua
- Sal
- Una pizca de pimentón dulce
Preparación
Congelamos previamente el pulpo, para que resulte más tierno y una vez listo, lo lavamos bien y cortamos en trozos.
Picamos la cebolla, partimos el tomate en cuartos y ponemos todos los ingredientes "en crudo" a cocer en una olla alta durante hora y media aproximadamente hasta que el molusco esté tierno.
Comprobamos su punto de sal y a la hora de servir, sacamos el pulpo con las verduras y, si gustan, le pondremos un chorrito de aceite de oliva virgen crudo.
