Ingredientes
- 2 cucharadas (de postre) de levadura en polvo
- 1/2 kg de harina
- 6 huevos
- La ralladura de un limón
- 4 patatas grandes
- 1/2 l de leche
- Azúcar y canela
Preparación
Lavamos bien las patatas y las cocemos enteras con la piel. Después se pelan y se pasan por el pasapuré. Este puré se pasa a un recipiente adecuado y lo mezclamos poco a poco con la harina, la levadura, los huevos batidos, la ralladura de limón y la leche. Lo mezclamos bien hasta conseguir una masa espesa. En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva con la cáscara de un limón y cuando esté frita se retira. En este aceite se va friendo la masa, cucharada a cucharada (como si fuésemos a hacer boladillos) y una vez fritos los pasamos por una mezcla de azúcar y canela, y... ¡A comer!
