Ingredientes
- 2 manzanas
- 2 plátanos
- 2 naranjas
- 1/2 mango
- 1/2 papaya y colorante de paella
- 2 rodajas de piña natural
- 1,20 l de caldo de verduras
- 600 g de arroz bomba
- Especias toque caribeño
Preparación
Se cortan seis rodajas de naranja y se planchean con aceite de oliva. Se cortan los plátanos en rodajas de un centímetro de grosor y se fríen en freidora. Partimos el mango, la papaya y la piña en cuadraditos de un centímetros y se fríen igualmente en la freidora. A continuación, ponemos 200 ml de aceite en una paella de 40-50 cms. y se sofríen las manzanas en cuadraditos de ½ cm., añadiendo un poco de sal. Una vez que la manzana está pochada, se añade el arroz y el colorante con un poco de especias toque caribeño. Una vez refrito el arroz, se añade el mango, la papaya y la piña. Se le dan unas vueltas y se añade el caldo hirviendo. Se rectifica de sal y de especias caribeñas y, a fuego medio, se cocina durante veinte minutos. Cuando lleva quince minutos el arroz se adorna con la naranja y el plátano. Se deja reposar unos cinco minutos tapado con papel y se sirve. Este es un tipo de arroz sabe espectacular, muy diferente a lo habitual y con un toque caribeño del sur de América, para sorprender en la mesa.
