Ingredientes
- 800 g de harina de trigo
- 1,5 dl de aceite de oliva virgen
- 6 dientes de ajo
- Sal
- 3/4 l de agua aproximadamente
Preparación
*El aceite que utilizaremos será el que obtengamos después de freír los tropezones (asadura, tocino, pimientos, etc...).
Cortamos cada ajo en tres trozos cada uno y, en una sartén honda con un poco de aceite caliente, los freímos e incorporamos el agua despacito para que no nos salpique aceite.
Cuando esté el agua bien caliente, pero sin hervir, sazonamos y vamos añadiendo, poco a poco, la harina de trigo hasta que obtengamos una masa consistente (aunque hoy en día hay quien prefiere utilizar sémola de trigo).
Seguidamente terminamos de agregar el aceite restante y movemos unos minutos. Entonces, antes de que empiece a desliarse, las aplastamos con una rasera y las cocemos en una sartén con el fuego no demasiado fuerte, dándole forma de una tortilla española.
Volvemos la torta de vez en cuando para que se dore y se haga bien por dentro y, a la hora de servir, la acompañamos con Remojón.
