Ingredientes
- 1 kg de chuletas de cordero
- 100 cl de aceite de oliva
- Especias mil
- 2 huevos frescos
- 100 g de pan rallado
- 100 cl de miel de azahar
- 100 g de dátiles
- 100 g de higos secos
Preparación
Las chuletillas de cordero macerado en aceite de especias, empanadas y salsa de miel de azahar, son un bocado exquisito al paladar. Para su elaboración comenzamos por poner a macerar las chuletillas durante 24 horas con especias al gusto y costumbre del lugar en un buen aceite de oliva. Pasado el tiempo de maceración, sacar del macerado y dejarlas en un escurridor, para que suelten el líquido. A continuación empanarlas. Para ello batimos muy bien dos huevos frescos y preparamos al lado un plato con pan rallado. Pasamos las chuletillas por el huevo y luego por el pan rallado. Mientras realizamos esta operación, ponemos una sartén en el fuego con aceite a calentar. Cuando el aceite esté caliente y las chuletillas empanadas, procedemos a freirlas, hasta que estén doradas. Las sacamos en un plato con un papel de cocina, para que empape el aceite sobrante. Poner a cocer unos minutos la miel de azahar, guarnecidos con higos secos y dátiles en dados. Servir acompañadas con la salsa de miel, dátiles, higos y verduras a la parrilla.
