Ingredientes
- 2 atunes medianos
- 3 cebollas grandes
- 1/2 l de aceite de oliva
- 1/2 l de agua
- 4 dientes de ajo
- Sal, pimienta blanca molida, 2 clavillos
- 2 hojas de laurel
- 400 g de almejas (chirlas)
- 2 tomates
Preparación
Los atunes los podemos cortar en rodajas o por la mitad siguiendo la espina, según el tamaño. Lo colocamos en una placa de horno previamente untada en aceite y le ponemos la sal, la pimienta y dos clavos machacados en el mortero. Los ajos los picamos, la cebolla la cortamos en juliana y los tomates, en rodajas. En una sartén con aceite de oliva freímos los ajos y rápidamente añadimos la cebolla, le damos unas vueltas y lo tapamos a fuego lento moviendo de vez en cuando hasta que quede blanda. A continuación, cubrimos el atún con la cebolla, le colocamos las rodajas de tomate encima, unas hojas de laurel, el vino blanco y un poco de agua hasta cubrirlo, una pizca más de sal y lo metemos en el horno a 180º C. Por último, esparcimos las almejas por toda la superficie del recipiente, quedando cubiertas de salsa y volvemos a hornear 10 minutos más, hasta que estén todas abiertas.
