Ingredientes
- 3 berenjenas
- 250 g de queso en lonchas
- 300 g de jamón york
- 500 g de tomate frito
- 2 vasos de leche
- 2 cucharadas de harina
- Queso rallado
- Sal y mantequilla para la bechamel
Preparación
Comenzamos por cortar las berenjenas en ruedas gruesas y las dejamos en agua con sal durante 15 minutos, mientras dejamos el horno a 220º que se vaya calentando. Escurrimos las berenjenas y las ponemos en la bandeja del horno, previamente embadurnada de mantequilla o aceite para que no se peguen, durante 10 - 12 minutos, para que luego se hagan antes y estén más tiernas.
Disponemos en un recipiente de horno hondo una capa de berenjenas, lo cubrimos de jamón york o pechuga de pavo, si lo queremos más ligero y cubrimos con queso en lonchas, cubrimos todo esto con una capa fina de tomate frito. Ponemos de nuevo otra capa de berenjenas jamón de york y queso y volvemos a cubrir de tomate frito, repetimos por tercera vez. Preparamos una bechamel con dos vasos de leche y dos cucharadas de harina rasas, procurando que quede más bien líquida, poner sal. Ponemos la bechamel sobre la lasaña que tenemos montada y la cubrimos, encima le ponemos queso rallado y meter en el horno durante unos 30 minutos, si las berenjenas las hemos pasado antes por el horno, si no dejar 10 minutos más. Acompañar con un vino tinto de roble.
