Hace casi dos décadas, los hermanos José y Felipe Bonillo daban sus primeros pasos en la restauración sin más herramientas que su instinto, carisma, visión y calidad humana. Lo que nació como un pequeño servicio de catering se ha transformado en un grupo de restauración con identidad propia. Así, entre todos los caminos recorridos, hubo uno que los llevó a la creación de un espacio que encierra su filosofía: Zaguán de Bonillo, diseñado en una estrecha colaboración entre Auuullido Diseño y Palera Arquitectos.

Especial

Dicen que abrir las puertas de casa es el mayor acto de hospitalidad. Bajo esa premisa, Zaguán de Bonillo se concibió como un espacio íntimo y exclusivo, donde cada cena es un acontecimiento planeado al detalle. Todo sucede en torno a una imponente mesa de ocho toneladas pensada para reunir hasta 30 personas en una vivencia irrepetible. Más que un restaurante, Zaguán de Bonillo es un escenario creado para celebrar, convirtiéndose en el espacio idóneo tanto para reuniones privadas, encuentros de empresa o propuestas tematizadas.

Innovación

El viaje se complementa con Bonillo Gourmet Experience, un laboratorio de innovación donde la gastronomía se explora a través de catas, maridajes y showcookings. En esta tienda gourmet, cada producto ha sido seleccionado con el propósito de conectar los sabores auténticos y crear nuevas formas de disfrutarlos. La isla de cocina móvil convierte cada visita en una experiencia dinámica, llevando la gastronomía al comensal y permitiendo descubrir diversos ingredientes en su máximo esplendor. En 2020, esa misma inquietud por innovar llevó a la creación de Bonillo Good Taste (BGT), la marca propia del grupo. Su primer producto, un aceite de oliva virgen extra, refleja el carácter y la esencia de la tierra almeriense, marcando el inicio de una línea de productos en constante evolución.

En Zaguán de Bonillo y Bonillo Gourmet Experience, la cocina se convierte en una vivencia que despierta los sentidos. Ubicados en el Polígono Industrial de Arboleas, estos ambientes han sido creados para disfrutar con detenimiento, con la calidad y el detalle como señas de identidad.

“Bienvenidos a casa”