Salmonetes a la plancha con verduras salteadas: la opción saludable del día

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este martes, 16 de noviembre.

Desayuno

Café con leche semidesnatada.

Tostada pan integral con Tomate Cherry Pera Vicasol (TOMATE CHERRY PERA RECOMENDADO POR VICASOL) y lonchas de pavo.

Media mañana

6 pistachos.

1 yogur.

Almuerzo

Salmonetes a la plancha con verduras salteadas. 

Elaboración: pelamos y cortamos las verduras (cebollas, el pimiento, la zanahoria y la berenjena) y rehogamos. Para la salsa, pelamos las chalotas y los ajos, los picamos y los ponemos a rehogar en un cazo con un chorrito de aceite. Cuando estén dorados, añadimos zumo de limón. Cocinamos durante 10 minutos a fuego suave. Trituramos y reservamos la salsa. Cocinamos los lomos durante 1-2 minutos cada lado en la plancha. Añadimos las verduras y la salsa.

Merienda

1 pera.

Infusión fría.

Cena

Judías verdes salteadas con pavo.

2 mandarinas.