Coliflor gratinada con atún para cenar el domingo antes de la vuelta al cole

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este domingo 9 de enero.

Desayuno

Café con leche o infusión.

Tostada integral (60 gr.) con Tomate Cherry Pera (TOMATE CHERRY PERA RECOMENDADO POR VICASOL) aceite de oliva y atún al natural.

Media mañana

Batido de leche desnatada con 4 arándanos.

Almuerzo

Cocido guisado con verduras (sin patata).

Ensalada de lechuga, pepino y tomates Cherry (PEPINO Y TOMATE CHERRY RECOMENDADO POR VICASOL).

Merienda

Infusión.

1 biscote de pan integral con jamón york.

Cena

Coliflor gratinada con atún.

Elaboración: Cortar en ramilletes pequeños la coliflor lavada, colocar la rejilla en la cubeta, la coliflor y agua y sal, y cocer. Escurrir, y cubrir con el atún desmigado. Reserva.  En una olla, sofreír el ajo picadito con el aceite y pizco sal. Cuando esté comenzando a dorar, sofreír la harina y dorar un poco, sin parar de remover. Agregar leche poco a poco e ir removiendo. Salpimentar y pizco de nuez moscada, remover, y calentar. Volcar sobre la coliflor con el atún, espolvorear queso rallado y dorar.