Vícar firma una declaración junto a la Universidad de Alicante

El Ayuntamiento de Vícar ha suscrito esta mañana una declaración sobre Diplomacia e Inteligencia Gastronómicas para promover el conocimiento y el desarrollo científico de la producción agraria de Vícar y de toda la Comarca del Poniente, en una iniciativa de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Alicante y más concretamente de su Departamento de Gastronomía y Artes Culinarias. El texto es fruto de la colaboración entre ambas instituciones y de empresas productoras comarcales, y se enmarca dentro de las actividades que están llevando a cabo alumnos de cuarto curso del Grado de Gastronomía para conocer, de primera mano, tanto las características de nuestro sistema de producción agraria, como para acercarse a las peculiaridades gastronómicas de nuestro entorno.

La firma se ha realizado en un acto celebrado en el Patio de Luces del Edificio Administrativo Municipal de Puebla de Vícar, presidido por el alcalde de Vícar, Antonio Bonilla, y la decana de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Alicante, Magdalena García, junto con responsables de las empresas y organizaciones firmantes, como Eurosol, Bodegas Cepa Bosquet, La Orilla Gastroterraza, la Asociación Cultural Ángel Aguilera Alférez, Jamones de Trevélez, o la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores.

Según señaló Antonio Bonilla, “las organizaciones inteligentes, tanto las públicas, privadas y mixtas, son las que tenemos la capacidad para observar, analizar y gestionar cómo se relacionan entre sí lo que llamamos las cuatro pes: personas, propósito, prosperidad y el planeta. Bonilla se mostró convencido de que “en el ámbito local, la diplomacia y la inteligencia gastronómicas pueden ser una herramienta efectiva para desarrollar esas cuatro pes y fortalecer las relaciones entre comunidades” 

El alcalde lanzó un claro ofrecimiento a la Universidad de Alicante, en la persona de su decana de Ciencias, para “trabajar de forma conjunta a través de un convenio que favorezca la promoción no solo de nuestra actividad agraria vicaria, si no también del consumo de nuestros productos entre la población”. 

Los 35 alumnos del Grado de Gastronomía, tienen ante sí un intenso fin de semana repleto de actividades. Tras la firma hvisitado las instalaciones de Eurosol, donde pudieron degustar un menú creado entre los trabajadores, los propios estudiantes y el chef de la empresa, y también han visitado el Parque Arqueológico de Ciavieja, en el Ejido. 

Para mañana están previstas las visitas al secadero de jamones Antonio Álvarez de Trevélez, la Bodega Cepa Bosquet, en Fuente Victoria, y almorzar en el restaurante Mesón Ruta de la Alpujarra. La jornada del domingo incluye la visita a un invernadero en Níjar, una excusión a la Villa de Vícar, el almuerzo en Orilla Balerma, y las visitas al Lavadero, al Castillo de Guardias Viejas, a los Bunkers de la Guerra Civil y la Cantera de Piedra del Molino, para culminar su estancia en tierras almerienses contemplando la puesta del sol desde la terraza Artillería del Castillo de Guardias Viejas.