Una ruta de la tapa y un mercado artesanal para disfrutar de la cocina nazarí

Con actividades que combinan tradición, historia y sabores, del 21 al 27 de octubre, el municipio de Arboleas se convertirá nuevamente en el epicentro de la gastronomía tradicional con la celebración de las XXI Jornadas Gastronómicas Al-Arbuli, en honor al científico nazarí del siglo XV cuyo legado ha marcado la historia culinaria de la región. Se trata de un evento que se lleva celebrando desde el año 2000 y busca homenajear al que clasificó los alimentos en cereales, pescados, frutas, carnes, etc. Al-Arbuli.

Estas jornadas gastronómicas están centradas principalmente en recuperar y revalorizar la cocina tradicional como parte del patrimonio de la localidad rescatando recetas que forman parte de la identidad local. Por este motivo, ese evento ofrecerá un programa para todos los públicos y edades que abarca desde la historia culinaria hasta la degustación de platos tradicionales. Como ha explicado el alcalde de Arboleas, José Juan Ramos, “durante varios años se han estado celebrando estas jornadas gastronómicas, aunque ahora llevaba unos años que no se celebraban y hemos vuelto a retomar esta tradición por la importancia que tiene para el pueblo y la comarca”.

Entre la programación de esta semana culinaria, se incluye una serie de mesas redondas, actividades y además la proyección de documentales de artistas locales, como Pedro Gilabert, de historia de la Antigua Al-Andalus, el califato de Córdoba, Reino de Granada y Batalla del corralillo, está última sucedida en la vega de Arboleas. “Tenemos desde el 21 al 27 de octubre una serie de actividades y stands donde se van a exponer todos los productos típicos de la zona. También habrá una ruta de la tapa que se va a hacer con los distintos restaurantes y bares del pueblo, realzando la alimentación de aquella época” añade Ramos. “Además, habrá conferencias, coloquios, mesas redondas... para poner en valor esa procedencia y también para situar a la gente que no sabe y quiere conocer nuestra cultura. Aquí tenemos una población inglesa muy importante, sudamericana, belga… para que sepan más o menos nuestros orígenes y el de nuestra gastronomía” continua.

El domingo será el plato fuerte de las XXI Jornadas Gastronómicas Al-Arbuli en el que, tanto vecinos como visitantes, podrán encontrarse con la Ruta de la Tapa, el mercado artesanal que estará ubicado en la Plaza de España del municipio, junto al Ayuntamiento, y distintos talleres amenizados por los bailes y música morisca.

Uno de los eventos más destacados será la Ruta de la Tapa Nazarí en la que distintos bares y restaurantes de Arboleas ofrecerán tapas basadas en ingredientes y recetas de la época. “Tendremos las típicas migas, arroz, pelotas… cada uno hará su idea particular de aquella gastronomía y luego pues habrá unos talleres participativos tanto de niño como de mayores” cuenta el alcalde.

Para concluir, José Juan Ramos también ha querido mandar un mensaje tanto a los vecinos como a gente de fuera invitándolos a sumergirse en una semana que irá dedicada a la historia y gastronomía del municipio: “Invitar a todo el mundo y que sepan que vamos a tener una semana muy intensa. Si alguien está interesado en cualquiera de las ofertas que vamos a hacer, que se acerquen y participen. Aquí será todo el mundo bien recibido”.