La Terraza Carmona de Vera abre su puerta grande a porta gayola para que comiencen las XX Jornadas del Toro Bravo en la cocina con el joven chef Sergio Garrido del restaurante Le Diner de la Posada del Patio del Hotel Vincci Selección de Málaga Cinco Estrellas.

Desde Ozieri, en la localidad  italiana de Cerdeña, se ha desplazado el restaurante La Torre, que ofrecerá uno de los aperitivos diarios, de martes a viernes, para abrir plaza con un sa pane e fittas con ragú di toro e spolvoreta di greviera di Ozieri, para dar paso junto a la Terraza Carmona al tercio de banderillas con una bolita de falda de eral con queso de cabra y nueces, puré de boniato asado y chips de yuca .

Sergio Garrido, de Le Diner, saltará a los medios para hace runa buena faena con ‘aceituna líquida’ manzanilla sevillana con emulsión de anchoas, matrimonio de carpaccio de toro con boquerones vitorinos, palomitas de aove y hojiblanca y caviar de vinagre moscatel; con milhojas de rabo de toro en escabeche y foie con manzana en tres texturas, carrillada de toro melosa sobre tamal de maíz y de postre huevos fritos ‘casa dulcio’ y panacotta de nata y canela.