Canelones de calabacín rellenos de queso y salmón ahumado: el menú del jueves

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo durante los días de confinamiento.

La selección de los menús de esta sección, con el patrocinio de CASI, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Giménez (www.mariagimeneznutricion.es).

Esta es la propuesta para este jueves 21 de mayo.

Desayuno

Tostada integral con hummus y tomates cherries

Ingredientes: tostadas integrales, garbanzos, tomate de CASI, aceite de oliva.

Elaboración. Para el hummus: triturar los garbanzos cocidos y mezclar con un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón, semillas de sésamo, sal y pimentón. Ligar hasta que quede una masa homogénea. Poner el hummus sobre el pan y encima los tomates cherries.

Nota: Tomates cherries de CASI

Te

Ingredientes: Tea

Media mañana

Nueces

Ingredientes: nueces sin cáscara.

Almuerzo

Guarnicion de alcachofas y guisantes con jamón

Ingredientes: alcachofas frescas, guisantes frescos o congelados, jamón serrano y aceite de oliva.

Elaboración: saltear las alcachofas previamente hervidas en la sartén junto con los guisantes y el jamón.

Solomillo de cerdo a la plancha con boniato asado

Ingredientes: Cerdo- magro, boniato y aceite de oliva.

Elaboración: hacer el solomillo a la plancha con poco aceite y acompañar del boniato asado al horno o microondas.

Melón

Ingredientes: Melón.

Nota: Melón miel.

Merienda

Uvas

Ingredientes: Uvas

Cena

Canelones de calabacín rellenos de queso de cabra y salmón ahumado

Ingredientes: calabacín, tomate, queso de cabra, salmón ahumado, queso mozzarella y aceite de oliva.

Elaboración: cortar los calabacines en láminas finas y pasar por la sartén con un poco de aceite. Mezclar el queso de cabra y la mozzarella con el tomate en dados. Poner las láminas de calabacín superpuestas sobre papel film y añadir la mezcla encima, enrollar con ayuda del film para que no sedesmonte.

Nota: Tomate rama de CASI y calabacín verde de CASI.

Yogur Natural
Ingredientes: Yoghourt Natural entero.