Garbanzos guisados al curry: ¿te esperabas una receta así?

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense Gloria Rossel.

Tu menú para este jueves 24 de febrero.

Desayuno

Café con leche desnatada
 

Media tostada de pan integral con tomate, aceite y queso fresco

1 ciruela

Media mañana

Infusión

1 yogur 0% con 2-3 nueces

Almuerzo

Garbanzos guisados al curry
Elaboración: Cocer garbanzos con puerro, nabo, cebolla, zanahoria y sal. Reservar; sofreír cebolleta, ajo, Pimiento California Amarillo y Tomate Rama (TOMATE RAMA Y PIMIENTO CALIFORNIA AMARILLO RECOMENDADO POR VICASOL) Añadir 1 cucharadita de curry, un poco agua de cocción y los garbanzos. Cocer 15 min.

Infusión

Merienda

Café con leche desnatada

1 biscote integral con mermelada light

Cena

Ensalada de endivias con pollo y salsa de naranja

Elaboración: Cocinar la pechuga y reservar. Salsa: rallar media naranja y exprimir su zumo, 1 cucharada de yogur y otra de AOVE, pimienta y sal. Agitar. Cortar endivias en cuartos y dorar 1 minuto. Mezclar endivias con pollo en tiras, semillas de amapola y la salsa.

1 mandarina

Infusión